お知らせ
・４月１１日にテレビ東京の「タクシー運転手さん一番うまい店に連れてって！」という番組で、う奈ぎ道場が放送されました！（道場主の登場シーンはこちらでご覧になれます！）
・「道場主のおまかせコース（¥13,200〜）」などもご提供しております。
新型コロナウイルス対策について
引き続き、感染防止対策をしながら営業させていただいております。
なお、当店は、通常より完全予約制なのですが、他のお客様との接触を極力避けるため、ご予約時間の調整や変更をお願いすることもございます。
その際は、何卒ご理解、ご協力の程よろしくお願い致します。
新型コロナウイルス対策の秘策（？）を実施中
新型コロナウイルス対策の一環として、とある装置を導入いたしました。詳しくは、こちらのページをご覧ください。
う奈ぎ道場が、昨年に引き続き、食べログさんの、「うなぎ百名店」に選ばれました！・・・詳しくはこちらをご覧ください！
う奈ぎ道場が、このたび、食べログさんの、「うなぎ百名店」に選ばれました！・・・詳しくはこちらをご覧ください！
その後、いろいろな事情がございまして、食べログさんの「うなぎ百名店」を辞退させて頂きました。
その理由などについて、動画の中で説明させて頂きましたので、よろしければ、下の動画をご覧ください。
当店は予約制です。
まずはお電話を！！
Tel ０４７－７０３－５１１１
『価値ある鰻重』をお召し上がりになりたい方は、是非一度！！
（接客中で電話に出られない場合がございます。そのような場合は、お手数ですが、時間を置いて、改めてお電話願います。）
初めてう奈ぎ道場にご来店される方は、こちらをご覧になってください！！
予約制の理由をご理解いただけると思います。
数あるホームページの中から、う奈ぎ道場のホームページにお越しくださり、ありがとうございます！
改めまして、私、松戸市でう奈ぎ（うなぎ）道場という鰻屋を営んでおります、道場主の鹿野（しかの）雄二と申します。
私は、日本料理の世界で３０年以上、包丁を握り技術を習得して参りました。
・・・ブログです。 もう３０年、いや、まだ３０年！！ ご覧ください。
又、『生間流（いかまりゅう）式包丁 中傳位』の包丁人でもございます。・・・生間流式包丁については、こちらのページをご覧ください！
その経験を活かした日本料理の料理人が作る「貴方の為に作る鰻重」をご堪能ください。
当店ではカウンター席において鰻重が出来上がる過程がご覧いただけます。
「こうして、う奈ぎ道場の鰻重が出来上がるんだ！！」
ご自分の目でご覧になってから納得の上お召し上がりいただいております。
ですのでお召し上がりになられた後は「満足感・・・大！！」の方が多いようです。
メニューとお値段に関しましては「お品書き」のページをご覧ください。
又、同時に「地焼き（関西風）」も始めましたので、ご注文時にお申し付けください。
うなぎ大好きブログの管理人高城さんがご来店！！
その時のことをブログでご紹介してくれました。
http://unagi-daisuki.com/post-10345
facebook う奈ぎ道場のページがございます
URL ：https://www.facebook.com/dojyonushi
う奈ぎ道場の詳しいご紹介は ⇒こちら！！
道場主のこだわりについては、こちらのページをご覧ください！
道場主の料理人としての自覚は、こちらのページをご覧ください！
「関東風ひつまぶし」については、こちらをご覧ください！！
実際にひつまぶしをお召し上がりになられた方に感想を頂きました。⇒こちら！！
「貴方の為に作る鰻重」については、こちらのページをご覧下さい！
道場主のフグの解体の動画です。
う奈ぎ道場（冬の定番のふぐ料理・てっさ）
活きたとらふぐを必ずご予約の前日に捌き、１日しっかりと水気を取り熟成させます。
う奈ぎ道場のふぐ料理は、てっさ（ふぐ刺し）が多いのが特徴です。
ふぐ料理はコースのみです。
当店をご利用頂きました多くのお客様に感想をいただいております。
最近は、facebookやブログで感想やご意見を頂くことも出てきました。
こちらをご覧ください。⇒ 是非お読みください。
火が付き出したぞ人気沸騰！！ 「うなぎ饅頭」 ⇒ こちら必見！！
２０２１年の土用の丑の日は、いつ？
●冬の土用の丑の日 １月１７日（日） 二の丑 １月２９日（金）
●春の土用の丑の日 ４月２３日（金）
●夏の土用の丑の日 ７月２８日（水）
●秋の土用の丑の日 １０月２０日（水） 二の丑 １１月１日（月）
☆ うなぎの旬は、いつ？ ⇒ 答えはこちら！
う奈ぎ道場でご提供している料理のメニューは、こちら！
メニューの画像と解説はこちら！
う奈ぎ道場のふぐ料理についてはこちら！
ふぐ料理をお召し上がりになられた方の感想です。 ⇒こちら！
う奈ぎ道場のデリバリーサービスは、こちら！
用途に合わせたお弁当もございます。
人気あります！！
ふぐ料理セットも配達いたします。好評です！！
卒業・入学・誕生日・等のお祝いにご利用ください。
う奈ぎ道場への連絡先やアクセス方法は、こちら！
無料送迎サービスあり！！
う奈ぎ道場の贈り物やお取り寄せのご案内はこちら！
う奈ぎ道場の２０１８年２月の季節料理やイベントは、こちら！
う奈ぎ道場のうなぎ料理
「美味しいうなぎを提供する為に何をするか・・・・・。」
一般的に「三たて」といわれ、裂きたて、焼きたて、炊きたてなどといわれておりますが、これをどこまでやるか？
ここが大きな違いです。
う奈ぎ道場は、約１０席の小さなお店です。
しかし、だからこそ出来るのです。
三たてでは、おさまりがつきません。
裂きたて、問題ありません。
焼きたて、当然です。
炊きたて、人数分だけのご飯を土釜でその場（１０分）で炊きます。
肝吸い、お出汁は時間を掛けて引いたご自慢のもの。
漬物、自家製の糠漬けなど
全てがそろえば、どうなるでしょう？
ご想像におまかせいたします。
どれもこれも亭主のおもてなしの心が詰まっております。
お客様との呼吸を大切にしています。
必ず、ご予約をお願いいたします。
ご予約 電話 ０４７－７０３－５１１１
（接客中で電話に出られない場合がございます。そのような場合は、お手数ですが、時間を置いて、改めてお電話願います。）
うなぎの三たての動画を作りましたので、よろしければご覧ください。
《前編》
《後編》
おかげさまで、開店以来、「うなぎ」が大好評です！・・・実際に食べていただいた方の感想をこちらにアップしております！
ここのところ、うなぎの高騰が叫ばれておりますが、う奈ぎ道場では、そのお値段以上のおいしいうなぎを皆様にご提供させていただくべく、頑張らせていただきます。
せっかく、ご足労いただくわけですから、私としても最高にこだわって、うなぎ料理を作らせていただきます！（うなぎ料理へのこだわりをこちらのページに書かせていただいておりま す。）
なお、うなぎ料理のお品書きはこちらです。
ぜひ、充実のひとときをお過ごしください。